Fakten über Schimmelpilze

Hier wird noch gebaut. Zukünftig finden Sie an dieser Stelle Interessantes und Wissenswertes über Schimmelpilze. Hierbei sollen ihre Lebensweise, Gefahren aber auch Nutzen näher beleuchtet werden. Die Auseinandersetzung mit den Eigenheiten der Schimmelpilze halte ich für wichtig, da nur so sinnvoll Prävention betrieben werden kann. Insbesondere möchte ich einige der Pilze, die mir bei meiner Arbeit als Gutachter und in Laborberichten regelmäßig begegnen, einmal näher vorstellen. Einen besonderen Focus werde ich dabei anfangs auf Pilze legen, über die in einschlägigen (Internet-) Quellen meist eher wenige Informationen zu finden sind, um meinen Kunden eine weitere Informationsquelle zu bieten. Erster Kandidat in dieser Reihe wird der Schimmelpilz Chaetomium sp. sein.

Schimmelpilz Penicillium (Schematische Darstellung)

Schimmelt es nach einem Wasserschaden, ist es oft Acremonium, der sich an Wandsockeln insbesondere auf Gipskarton und Tapeten zeigt. Zusammen mit Chaetomium und Stachybotrys chartarum gilt Acremonium als Indikatorpilz für Wasserschäden, da er nur auf sehr feuchtem Substrat wachsen kann. Ihm ist der zweite Steckbrief gewidmet.

Erstaunliche Fakten über Schimmelpilze

Die Welt der Schimmelpilze ist faszinierend. Schimmelpilze sind Fluch und Segen gleichermaßen. Ohne sie würde es unsere Welt, wie wir sie kennen, nicht geben. Wussten Sie zum Beispiel, dass ...

• ... Schimmelpilze Teil unseres täglichen Lebens sind? Wo wir stehen und gehen atmen wir Schimmelpilzsporen und Stoffwechselprodukte von Pilzen ein. Spuren von Schimmelpilzen sind deshalb in jedem Haushalt zu finden.
• ... es viele unserer täglich verzehrten Lebensmittel ohne Schimmelpilze nicht gäbe?
  Man denke nur an Camembert, Salami, roten Reis, Sojasauce, Sojapaste, Sake (Reiswein), Auslesewein aus edelfaulen Trauben oder Südtiroler Bauernspeck
• ... Schimmelpilze eine wichtige Rolle in der biologischen Schädlingsbekämpfung spielen?
• ... die in vielen Produkten zur Konservierung oder als Säuerungsmittel verwendete Zitronensäure längst nicht mehr aus Zitronen gewonnen wird? Heute werden weltweit ca. eine Millionen Tonnen Zitronensäure industriell hergestellt. Hauptproduzent ist der Schimmelpilz Aspergillus niger (Quelle Kück*).
• ... roter Reis (Ang-kak), ein besonders in China verbreitetes Nahrungsmittel, seine Farbe durch Beimpfung und Fermentation mit dem Schimmelpilz Monascus purpureus erhält? Der Reis kann direkt verzehrt oder aber gemahlen zum Färben anderer Lebensmittel verwendet werden (Quelle Kück*).
• ... wir Schimmelpilzen viele wichtige Medikamente zu verdanken haben? Penicillin ist nur das prominenteste Beispiel. Einige weitere wichtige gegen Bakterien und andere Pilze wirksame Antibiotika werden von Schimmelpilzen gebildet. Schimmelpilze produzieren jedoch auch Immunsuppressiva, Statine (z.B. eingesetzt als Cholesterinsenker) und Steroide.
  
• ... Schimmelpilze hervorragende Produzenten von kommerziell und medizinisch wichtigen Proteinen sind? Aspergillus oryzae produziert ein Milchprotein mit antimikrobieller Wirkung, das dem menschlichen so ähnlich ist, dass es als Nahrungsergänzungsmittel sogar Babynahrung zugesetzt wird oder auch auch zur Linderung von allergischen Reaktionen eingesetzt werden kann (Quelle Kück*).
  
  

Weitere spannende Fakten über Pilze sehen Sie in diesem Film bei Youtube: Quarks & Co Heimliche Herrscher Die wundersame Welt der Pilze (gezeigt im Ersten).

 

 

Quellen:

• Ulrich Kück et al.: Schimmelpilze. Lebensweise, Nutzen, Schaden, Bekämpfung. Springer-Verlag Berlin Heidelberg, 2009
• Innenraumlufthygienekommission des Umweltbundesamtes: Leitfaden zur Vorbeugung, Untersuchung, Bewertung und Sanierung von Schimmelpilzwachstum in Innenräumen ("Schimmelpilz-Leitfaden"), Umweltbundesamt Berlin, 2002